PORTA PARTY a CASA di MARCO

Ciao a tutti/e,

allora la CENA  a casa di Marco si fa l'8 dicembre. Lui ci aspetta a partire dalle 19e30.. per ora siamo 4 mattarelli + 2 "intrusi". Chi si aggiunge ???

Quando si arriva alla fine di un percorso così intenso, è normale sentirsi un po' disorientati....
Abbiamo condiviso in questi mesi le nostre vite, le nostre angosce, le nostre ansie.....
abbiamo riso di noi e questo è semplicemente fantastico. I nostri piccoli mondi si sono incontrati, a volte scontrati e ognuno di noi ,con la sua personalità ,ha dato vita a questo bel gruppo di mattarelli...
Non so dove la vita adesso mi porterà, ma sicuramente questa è un'esperienza che rimarrà per sempre......oggi posso dire che ne valeva la pena......ad maiora, semper !!!!! Lucia

Adesso che siamo giunti alla fine di questo lungo percorso,
dopo tanti sacrifici, con ore ed ore in aula, laboratori, FAD e Stage in pieno agosto
 lacrime e sangue direi !
adesso che ci dobbiamo salutare,
 ci assale un senso di malinconia e già ne percepiamo la mancanza.
 Un in bocca al lupo a tutti noi Matta-relli , 
un augurio grande grande affinchè ognuno di noi possa trovare la strada giusta...................per la felicità.


                                                                                                                                             Gigliola

Qui è dove ho fatto lo Stage,
 non so se ho imparato veramente il mestiere, ma di sicuro ho notato l'orgoglio, il rispetto e la passione per quello che fanno e un po credo me l'abbiano trasmessa; in fondo, come possiamo valorizzare le  tipicità del territorio, farle conoscere e apprezzare se non lo facciamo noi in prima persona?

                                      ( Gigliola )

muffins allo yogurt

Questi Muffin allo yogurt, secondo me , 

sono il mio esperimento di Muffin meglio riuscito , 

hanno il sapore di quelle merendine d’altri tempi, tipo le ciambelline mister day, ve le ricordate? 

Soffici, profumati e che si sciolgono in bocca sono le parole che contraddistinguono questi Muffin allo yogurt e sono il dolcetto ideale da preparare ad inizio settimana per fare una colazione o una merenda sana e buona, altro che merendine preconfezionate! 

Buon inizio settimana amiche e amici miei e a domani

by Ele

pane, amore e... FANTASIA!

dopo l'ennesimo assalto in cucina, mia madre ha ceduto le redini =)

dice che ormai ho trasformato casa in un panificio.. ed ecco qui, pane genuino per cena!

prima

dopo

by ELE

TORTA DI COMPLEANNO 
yes, we can.......
                      by Gigliola

Dolci ricordi

Mi ricordo qundo ero più piccola, quando a carnevale nonna mi insegnava a fare i "cenci"...

Così croccanti, profumati e deliziosi..

Qualche giorno fa ho deciso di farli, usando la sua ricetta e  hanno riscosso gande successo =)

Ecco a voi =)

By Ele

CIAO A TUTTI MATTARELLI=) IO STO DIVENTANDO DAVVERO MATTA CON L ANSIA PRE ESAME=(ADESSO VADO A FARE LA PASTA SFOGLIA VEDIAMO UN Pò COSA VIENE FUORI=)

By Ele

CANNOLI SICILIANI ....FATTI DA UNA PUGLIESE!

Amici Mattarelliiiiiiiiiiii....
Eccomi di nuovo da voi! Oggi vi propongo un'altra ricetta buonissima!

I CANNOLI SICILIANI!

CANNOLI SICILIANI

Al contrario di ciò che si potrebbe pensare, sono davvero molto semplici da preparare.

LA RICOTTA
L'ingrediente indispensabile è naturalmente la Ricotta di pecora! Io sono molto fortunata perchè la produciamo in famiglia con il buon latte delle nostre pecorelle!
Se non avete la possibilità di procurarvi della buona ricotta artigianale allora ripiegate su una comprata dal supermercato, non è un problema, anzi quest'ultima potrebbe incontrare più favori rispetto a quella di pecora artigianale che potrebbe risultare troppo presente come sapore.
Beh noi meridionali siamo abituati a sapori molto forti quindi la ricotta  di pecora dal sapore bello corposo e anche un po' pesantuccia non ci spaventa ;) 

Ebbene ecco a voi la ricetta :

• 150 g di farina "00"
• 500 g di ricotta di pecora fresca
• 15 g di cacao in polvere
• 1 cucchiaio di Marsala
• gocce di cioccolato
• 270 g di zucchero
• 20 g di burro
• mezzo litro di olio di semi
• zucchero a velo
• 1 uovo

Naturalmente accetto tutti i consigli e le correzioni che i miei amici siciliani vorranno fare :)


CIAO A TUTTI!

IRENE

TORTE E DRITTE PER UN COMPLEANNO! BY IRENE

Ecco una simpatica idea per realizzare una torta di compleanno che incontri i gusti di tutti i vostri ospiti!

Sette tortine tutte diverse sia per gusto che per estetica.

Certo è che la loro realizzazione porta via tanto tempo, ma vi garantisco che il risultato ne vale la pena!

Allora via...pezzetta in fronte, grembiule e ai fornelli :) 

TORTA DI COMPLEANNO :)

Un saluto a tutti e alla prossima 
Irene
 

Il Pane e il suo profumo sono le cose che adoro di più in cucina!
Ecco cosa abbiamo prodotto nel nostro laboratorio in una delle nostre lezioni...

post by IRE

FOCACCIA FARCITA ALLA IRENE!

Cari amici Mattarelli e non...eccomi di nuovo da voi con una bella ricetta!
Servita ben calda è ideale da realizzare per una serata a casa insieme agli amici...magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso!

Focaccia farcita con cicoriella di campo

 Ho realizzato questa focaccia rustica con della semplice pasta per la pizza. Vi scrivo come ho fatto! :)

PER LA PASTA
- farina "00"
- lievito di birra
- sale qb
- acqua qb
Una volta formato il panetto lasciatelo lievitare fino a quando non raddoppierà il suo volume e nel frattempo preparate la farcitura.

PER LA FARCITURA
- cicoriella di campo già cotta
- formaggio
- prosciutto cotto
- sale
Passate tutto in padella con un filo d'olio insaporito con aglio in camicia e amalgamate tutti gli ingredienti tra loro in modo tale che la cicoria si insaporisca per bene.
Lasciar raffreddare un po'.

Fatto questo, foderate la teglia (unta con olio EVO) con una parte della pasta lievitata, stendete la farcitura e ricoprite con la restante parte della pasta.
Se avanza un po' di pasta utilizzatela per fare delle piccole decorazioni ... Bucherellate con una forchetta tutta la superficie e fate rilievitare una seconda volta in teglia e infornare a 200 gradi fino a doratura!
Servitela ben calda!

Ecco quà! Semplicissima e buonissima!!

BUON APPETITOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!
 ALLA PROSSIMA RICETTA! :)   

IRENE  

Ci vorrebbe una sfera per prevedere il nostro futuro

Ma soprattutto.. come andrà l'esame?!?!

Flavia



............. E   PER   HALLOWEEN ..........

TORTA DEL NONNO 

   MUFFIN 

 CLASSICI CON GRANELLA DI        ZUCCHERO 

   E 

    AL  DOPPIO CIOCCOLATO 

                                  By GIGLIOLA

Halloween con Alice!

chi ha detto che anche ad Halloween non si possano trovare delle ricettine interessanti e divertenti?? ecco qua le mie dita della strega e i miei fantasmini!! 

 ecco qui le dita della strega prima della cottura,tremendamente orrende!!

queste sono le dita della strega dopo la cottura,sembrano più quelle del 'marito' della strega!! 

vi assicuro che 'ste dita nonostante l'iniziale repulsione sono state le più apprezzate!!

ECCOLIIIII

 i miei fantasmini, non fanno paura, ma tanta dolcezza!!data anche dal loro impasto simile a una cialda morbida..

Alice

Lucia : qualche mia creazione .....

 Treccia di pane

                                                                                            

                                                                                                     

 Spighe

 Crostata di fragole

 Crostata di marmellata di pesche

 Lingue di sfoglia alla mela

Farfalle in "pastigliaggio"

                                                                                     su albero di marshmallow

                                                                               

 Torta della nonna

 Durante questi mesi di "corso impasti", mi sono cimentata in qualche creazione culinaria e
decorativa come l'albero di marshmallow con volo di farfalle in pastigliaggio (ricetta prof.Vittori)
e la treccia di pane a forma di G e le spighe (ricetta prof.Fragapane)....

Lucia e l'esperienza dello stage....

 

E' stata un'esperienza faticosa ma bella e interessante....ringrazio tantissimo Lori, titolare della
panetteria "Non solo Pane" di Cascine di Buti ........

FINALMENTE......i cantuccini !!!!

 

 

Carissimi amici...MATTARELLI, ecco i miei cantuccini.....in realtà ho

apportato solo pochissime modifiche alla ricetta del prof.....quindi sono fattibilissimi anche in sede di esame.....allora

 

250 gr farina 00

200 gr zucchero

50 gr.burro

pizzico sale

mezza bustina lievito chimico  (NB su 500 gr farina 1 bustina intera !!)

vanillina

cucchiaino di miele (5-6 gr)

mezzo bicchierino di marsala (o vin santo)

 

impastare con uvetta, o mandorle e realizzare dei

panetti di circa 3 cm

 

forno 170°C per 20 min. poi io li taglio e li rimetto in forno

spento per farli un po' asciugare. Fateli raffreddare e gustateveli.

 

A mio personalissimo gusto, sono ancora un po' dolci, ma in casa mia piacciono così !! oh yes !!

                                                                                                                                           

                                                                                                                          Lucia